Halragu kölessel

Hozzávalók: ½ kg halfilé, 1kis fej fokhagyma, 2szál sárgarépa, 2szál paszternák, kis darab vaj, 1tk csípős currypor, só, bors, chili, tárkonylevél, kakukkfű, oregano, 8-10dkg köles, 3babérlevél

A kölest a babérlevelekkel, kétszeres mennyiségű vízben felteszem főni.

A halat közepes kockákra vágom, picit megsózom, félreteszem.

A sárgarépát és a paszternákot vékonyan felkarikázom, a fokhagymát felaprítom. Egy nagyobb serpenyőben felolvasztom a vajat, beleteszem előbb a sárgarépát, pár percig sütöm, majd hozzáadom a fokhagymát és a paszternákot. Lefedve 5percig párolom őket. Beleteszem a halat, megszórom curryvel, sóval, borssal. Közepes lángon 7-8 percig párolom, majd hozzáadom a chilit, tárkonyt, oreganot és kakukkfüvet, ízlés szerint kicsit megsózom. Újra lefedem és addig főzöm, míg a hal teljesen megsül.

Főtt kölessel tálalom.

Köles csicseriborsóval

1dl kölest, ½ kk koriander magot őrölve, ½ kk ánizsköményt, ¼ kk fekete mustármagot, 1ek lenmagot, 1ek szezámmagot 2,5 dl vízben, kis lángon felteszem főni. Közben egy kisebb lilahagymát, 5gerezd fokhagymát és egy kisebb piros chilit apróra vágok. Mikor a köles már majdnem teljesen felszívta a vizet, hozzáadom a hagymákat és a paprikát, kb.5 percig együtt főzöm. Végül hozzáadok 20dkg előfőzött csicseriborsót, teszek bele morzsolt oreganot, borsika füvet és kevés zsályát. Ez utóbbi elhagyható. Szójaszósszal ízesítem. Jól átkeverem és tálalom.

Paradicsomos hal tésztával

Hozzávalók: 50dkg halfilé, 5-6db nagyobb paradicsom, 1közepes vöröshagyma felkockázva, ízlés szerint fokhagyma aprítva, 1 chilipaprika aprítva, babérlevél, kakukkfű, borsikafű, oregano, só, fehér bors, 1kk csípős curry keverék, 25dkg száraz durumtészta

A halat, ha fagyasztott előző este kiveszem a hűtőből, jól besózom, kiolvasztom, majd lecsepegtetem, nagyobb darabokra vágom.

A vöröshagymát a babérlevéllel kevés olajon megpárolom, beleteszem a halat, majd együtt sütöm. A paradicsomot összevagdalom, majd a fokhagymával, chilivel, sóval, borssal, curryvel mixerbe teszem és összeturmixolom. Ne legyen nagyon pépes!

Mikor a hal már majdnem kész, hozzáöntöm a paradicsomos keveréket és kis lángon összemelegítem. Nem forralom!

Főtt tésztával, esetleg burgonyával vagy rizzsel tálalom.