Halragu kölessel

Hozzávalók: ½ kg halfilé, 1kis fej fokhagyma, 2szál sárgarépa, 2szál paszternák, kis darab vaj, 1tk csípős currypor, só, bors, chili, tárkonylevél, kakukkfű, oregano, 8-10dkg köles, 3babérlevél

A kölest a babérlevelekkel, kétszeres mennyiségű vízben felteszem főni.

A halat közepes kockákra vágom, picit megsózom, félreteszem.

A sárgarépát és a paszternákot vékonyan felkarikázom, a fokhagymát felaprítom. Egy nagyobb serpenyőben felolvasztom a vajat, beleteszem előbb a sárgarépát, pár percig sütöm, majd hozzáadom a fokhagymát és a paszternákot. Lefedve 5percig párolom őket. Beleteszem a halat, megszórom curryvel, sóval, borssal. Közepes lángon 7-8 percig párolom, majd hozzáadom a chilit, tárkonyt, oreganot és kakukkfüvet, ízlés szerint kicsit megsózom. Újra lefedem és addig főzöm, míg a hal teljesen megsül.

Főtt kölessel tálalom.

Tárkonyos-tejfölös őzlábgomba

40dkg őzlábgomba, 1kis fej vöröshagyma, 4-5gerezd fokhagyma, só, bors, köménymag, koriandermag, 2 babérlevél, tárkony, ½ doboz tejföl

A gombát alaposan megtisztítom, a lemezek mentén csíkokra vágom,- vagy tépem, így talán könnyebb és gyorsabb is, mint késsel vágni. A vöröshagymát felaprítom, majd kevés olajon megpárolom, beleteszem a babérleveleket, köményt és a koriandert, 1percig pirítom. Ha üvegesedik a hagyma, hozzáadom a gombát. Lefedve addig párolom, míg összeesik, ekkor sózom, borsozom és hozzáadom a felaprított fokhagymát. Pár percig együtt párolom, majd a tejfölt apránként belekeverem. Végül meghintem friss, aprított tárkonnyal. Sima rizzsel tálalom.

Csak szakértő által vizsgált gombát fogyasszunk!