Céklás-spenótos rakott palacsinta

Céklás palacsintákhoz: 2tojás, 12dkg zabpehelyliszt, 5-7dkg előzőleg megfőzött, pürésített cékla, kevés víz, só, fahéj

Az összes hozzávalót összeturmixoljuk, annyi víz kell hozzá, hogy picit sűrűbb állagú legyen a hagyományos palacsintánál. 15percig pihentetjük.

Spenótos palacsintákhoz: 2tojás, 2ek púpozott evőkanál teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 1kiskanál szódabikarbóna, só, fehér bors, szerecsendió, 2evőkanál szezámmag, 1,5dl víz

A céklás palacsintával megegyező módon elkészítjük.

Krémhez: 15dkg túró, 2ek tejföl, fokhagyma

Tetejére reszelt sajt.

Az alapanyagokból 12-15cm átmérőjű palacsintákat sütünk, nagyobbat nem érdemes, mert nehéz megfordítani, elszakadhat. Kicsit lassabban sülnek át, mint a hagyományos palacsinta, első oldalát közepes lángon kb.2-2,5percig kell sütni, a másik oldalát elég 1percig, közben „nézzünk alá”, ne égjen meg, sütőnként a sütési idő eltérő lehet!

Ha elkészültek a palacsinták, összeállítjuk. Tálra teszünk egy céklás palacsintát, vékonyan megkenjük a túrókrémmel, erre kerül a spenótos, erre újabb réteg túrókrém. Tetszőleges magasságig rétegezzük, az utolsó lapot nem kenjük meg, erre szórunk bőségesen a reszelt sajtból.

Előmelegített sütőben a sajt olvadásáig az egészet átmelegítjük.

Kurkumás halgombóc pirított üvegtésztával

Hozzávalók halgombóchoz: 1 nagy tonhalkonzerv (sós lében), 2-3ek puffasztott amarant, 1kk kurkuma, só, bors, csípős paprika, aprított fokhagyma, fehér és fekete szezámmag

-         pirított tésztához: 1csomag(20dkg) üvegtészta, 1ek sötét szójaszósz, 1tk fekete mák

A halgombóchoz a tonhalat lecsepegtetjük, a szezámmagok kivételével, alaposan összedolgozzuk a hozzávalókkal, fél órát állni hagyjuk. Ezt követően evőkanálnyi adagokból, kis gombócokat formázok, amiket meghempergetek a szezámmag-keverékben. Az elkészült gombócokat tálalásig a hűtőben tartom.

A tésztát forró vízbe 7-8percig áztatom. Felforrósított serpenyőben a mákot pár másodpercig pirítom, majd hozzáadom a lecsepegtetett tésztát, fél percig együtt sütöm, majd hozzáadom a szójaszószt is, még pár másodpercig sütöm, majd leveszem a tűzről.

Tányérra teszek egy adag tésztát( a csomagban található mennyiség fele elég 1főre), majd teszek mellék a halgombócokból is. Ízlés szerint friss salátával kínálom.

Az étel érdekessége, míg a tészta forró, a halgombócok hidegek, nagyon jól kiegészítik egymást, egészen kiváló ízhatást produkálnak