Kapormártás sajtos kenyérkockákkal

1nagy csokor kapor, vagy fél tasak szárított, 5dl zöldségleves(ha ez nincs éppen, akkor víz is jó) 1kis doboz natur joghurt, 1csapott ek teljes kiőrlésű liszt, ½ kk fehér bors, só, 3-4szelet toast kenyér pirítva, 3-4 vékony szelet sajt(trappista, gouda v. edami)

A zöldséglében az aprított kaprot felforralom, kevés sóval, borssal ízesítem. A joghurtot simára keverem a liszttel, majd apránként adagolva, folyamatos keverés mellett a kaporhoz adom. Lefedem, újraforrásig főzöm.

A pirított toast kenyerekre ráterítem a sajtszeleteket, majd forró sütőben jól ráolvasztom. Deszkára teszem, 1*1cm-es kockákra vágom.

Mélytányérba teszek egy adag kapormártást, a közepére halmozom a kenyérkockákat.

Karfiolos-brokkolis rizottó

8dkg barnarizs, 15dkg karfiol, 15dkg brokkoli, 4gerezd fokhagyma, 3babérlevél, 1,5tk egész köménymag, fehér bors, szerecsendió, só, 1ek lenmag,  ½ csokor petrezselyem-zöld, 1ek tökmagolaj

A rizst kétszeres(vagy kicsit több) mennyiségű vízben, alacsony lángon felteszem főni.

A brokkolit, karfiolt és a felszeletelt fokhagymát 2dl, enyhén sós vízben felteszem főni, beleteszem a köménymagot és a babérleveleket. 7-8perc után leszűröm. A levét ne öntsük ki! A félig főtt zöldségeket egy közepes főzőedénybe teszem, hozzáadom a majdnem készre főtt rizst, fehér borssal, szerecsendióval ízesítem, hozzáadom a lenmagot. Fedő nélkül, folyamatosan kevergetve addig főzöm, míg a rizs megpuhul. A folyadékot időnkét a félretett főzőlével pótolom. Az állagnak enyhén folyósnak kell lennie, e szerint adagoljuk a levet.

Ha elkészült, elzárom alatta a tüzet, majd hozzáadom a tökmagolajat és az aprított petrezselyem zöldet,- ezeket a hozzávalókat már ne főzzük! Azonnal tálalom!

Halragu kölessel

Hozzávalók: ½ kg halfilé, 1kis fej fokhagyma, 2szál sárgarépa, 2szál paszternák, kis darab vaj, 1tk csípős currypor, só, bors, chili, tárkonylevél, kakukkfű, oregano, 8-10dkg köles, 3babérlevél

A kölest a babérlevelekkel, kétszeres mennyiségű vízben felteszem főni.

A halat közepes kockákra vágom, picit megsózom, félreteszem.

A sárgarépát és a paszternákot vékonyan felkarikázom, a fokhagymát felaprítom. Egy nagyobb serpenyőben felolvasztom a vajat, beleteszem előbb a sárgarépát, pár percig sütöm, majd hozzáadom a fokhagymát és a paszternákot. Lefedve 5percig párolom őket. Beleteszem a halat, megszórom curryvel, sóval, borssal. Közepes lángon 7-8 percig párolom, majd hozzáadom a chilit, tárkonyt, oreganot és kakukkfüvet, ízlés szerint kicsit megsózom. Újra lefedem és addig főzöm, míg a hal teljesen megsül.

Főtt kölessel tálalom.

Spenótos-túrós táska

Hozzávalók: 1cs leveles tészta, 40dkg spenótpüré, 25dkg zsírszegény túró, 4-5gerezd fokhagyma átpasszírozva, 5dkg sajt reszelve, 1tojás+1sárgája, só, fehér bors, szerecsendió

A spenótot összekeverjük a túróval, 1egész tojással, fokhagymával, reszelt sajttal és fűszerekkel.

A leveles tésztát vékonyra, kb.2mm-re kinyújtjuk, kb.6*12cm-es téglalapokat vágunk belőle. A téglalapok egyik felébe 1-1ek spenótos tölteléket teszek, majd a szabadon hagyott felét áthajtom rajta. Széleit alaposan lenyomkodom, vagy derelyeszaggatóval körbevágom. A töltött tésztákat tepsire teszem, tetejüket megkenem felvert tojás sárgájával, majd előmelegített sütőben 20perc alatt megsütöm.